Langhe Nebbiolo van het wijnhuis Cascina Fontana uit Piemonte
Alc 14°

Cascina Fontana Langhe Nebbiolo is een bijzondere en unieke wijn. Nebbiolo is natuurlijk de grote druif van de Piemonte en de bron van onze grootste wijnen, zoals Barolo en Barbaresco.
Onze Langhe Nebbiolo wordt geproduceerd van nebbiolo-druiven geteeld op de historische wijngaard van Castello di Sinio, vermengd met een kleiner deel van de nebbiolo-druiven van de cru vigneto Il Pozzo in Castiglione Falletto.

De wijngaard van Castello di Sinio is al meer dan honderd jaar in onze familie. Gedurende vele decennia werd het onderhouden door Mario's neef Armando, die de wijngaard door en door kende. Zelfs nadat hij de hoge leeftijd van meer dan 90 jaar had bereikt, hield hij persoonlijk toezicht op het werk en gaf hij waardevolle kennis van dit selecte terroir aan Mario door .
De nebbiolo-druiven die bestemd zijn om Cascina Fontana Langhe Nebbiolo te worden, worden gedurende een veel kortere periode (twee weken) gevinifieerd dan die welke bestemd zijn om Barolo te worden. Dit resulteert in een wijn die frisser, zij het minder complex, maar niet minder harmonieus en elegant is, met een mooie balans van tannine en zuurgraad. Het is mogelijk om Langhe Nebbiolo 15 tot 20 jaar na de oogst te rijpen.
Terwijl Langhe Nebbiolo een scala aan gerechten prachtig combineert, is plin al ragù het meest traditionele gerecht waarmee het hier wordt genuttigd .
 




Proefnotities:
kleur briljant granaatrood; in de neus intense en elegante tonen van rozenblaadjes, verse wilde aardbeien en subtiele nuances van balsamico; in de mond, goed uitgebalanceerde tannines, zijdeachtig, met een lange, droge afdronk.



Oogst:
oktober



Alcohol:
13-14% volume



Serveertemperatuur:
16-18 graden C



Veroudering:
Bewaar op een koele, donkere plaats en geniet binnen 15 tot 20 jaar na de oogst.



Opmerking:
Onze wijnen worden niet gefilterd en zijn gemaakt zonder het gebruik van extra chemicaliën. Ze zijn letterlijk de vrucht van verantwoorde en nauwgezette zorg in de wijngaard en van de meest zorgvuldige vinificatie die onze tradities volledig respecteert. Er kan wat bezinksel in de fles zitten, een proces van natuurlijke evolutie, maar dit verandert niets aan de kwaliteit van de wijn. We zien het als een teken van zijn natuurlijke goedheid.