Vraag naar de jaargangen Whatsapp 0488701182

Series M, met de M van Merlot en Malbec
Ontdek ook de Series C, met de C van Cabernet Sauvignon

Deze sensuele wijn belichaamt de verfijnde stijl en waardige elegantie die wordt geproduceerd door geselecteerde wijnstokken die op onze vilafontes- bodems zijn geplant . Een door Malbec en Merlot gedomineerde blend, weelderig van aard, met de kenmerkende structuur van Cabernet Sauvignon.

Grace & Finesse Series M is the culmination of nature and nurture; a symphony of the senses.

Deze harmonieuze mix combineert pruimachtige tinten met een inktzwarte, granaatrode kleur. Met aroma's van warme vanille, rijpe frambozen en Aziatische pruimen bij binnenkomst; deze gefocuste en pure vertolking van Serie M verdiept zich in potloodstift, een terracotta aarden karakter en delicate geperste viooltjes wanneer ze meer zendtijd krijgen. Prachtig genuanceerd in zijn afgemeten energie, de smaak is fris en elegant, gracieus en compleet. Verleidelijk glad bij binnenkomst, zwellend in intensiteit met een sappige kern en culminerend in een zachte, ronde afdronk vol zure kersen en chocolade. Tannines zijn meerlagig, gepolijst en lenig, wat bijdraagt ​​aan de uitgebalanceerde structuur.Hoewel deze blend onmiddellijk boeiend is, heeft ze tijd nodig om volledige concentratie tot uitdrukking te brengen en zal ze zeer gracieus rijpen, wat de geduldige verzamelaar beloont.

De vintage
Een overvloedige oogst van uitstekende kwaliteit. De opbrengsten stegen met zevenenvijftig procent, ondanks het vierde jaar in een reeks van ondergemiddelde regenval voor de West-Kaapprovincie. Dit volgt Vilafonté's kleinste oogst per hectare (3,1 ton per hectare in 2016) en keert terug naar gemiddelde opbrengsten op lange termijn. Door te verwelkomen na de oogst in het voorgaande jaar vóór de bladval, in combinatie met goed getimede toediening van voedingsstoffen, konden onze wijnstokken reserves opbouwen voordat ze de winterslaap ingingen. De winterregens in 2016 benaderden het normale niveau, maar vielen in de late winter tot de lente onder het gemiddelde. De knopbreuk in de lente was zeer gelijkmatig, met een snelle groei van de scheuten die ruim voor de bloei stopte, waardoor een uitstekende vruchtzetting mogelijk was. Het weer voorafgaand aan de oogst was warm en redelijk - perfecte rijpingscondities. De oogst begon op 6 februari met een paar korte pauzes, en afgesloten op 1 maart. Bij het blenden waren cava-wijnen expressief en vertoonden ze een klassieke elegantie en ingetogen kracht - staal omhuld met fluweel.

The Blend
Eenentwintig maanden in drieëntwintig procent nieuwe Franse eikenhouten barrique, met de rest in oudere Frans eiken.
Serie M bestaat uit Merlot (tweeënveertig procent), Malbec (negenendertig procent) en Cabernet Sauvignon (negentien procent). Er werden negenenzeventig vaten geproduceerd.

Alc 14°