PROEFNOTITIE Levendige tint met een dichte rode kern. Aardbeiblad, bloedpruim, braam en kersennoten met aroma’s van oregano en vanille-eikenhout. Op het gehemelte verschijnen tonen van pure chocolade met een volle en rijke, maar subtiele afdronk. De tannines zijn stevig, maar rijp en aangenaam om te drinken, in balans met de donkere kern van zoet fruit.

VOORGESTELDE GERECHTEN Geniet van deze wijn met je favoriete pizza en langzaam gegaarde brisket.

WIJNMAKEN Het fruit voor deze wijn is machinaal geoogst en zeven dagen op de schillen vergist. Na het persen rijpt de wijn in een combinatie van eikenhouten planken en oude vaten, waarvan sommige ex-whiskeyvaten zijn. De wijn wordt licht gefilterd en geklaard voor het bottelen.

WIJNANALYSE Alcohol/Volume: 14.0%

REGIO Meerdere wijngaarden in Zuidoost-Australië.

BEWAARPOTENTIEEL Nu heerlijk om te drinken, maar kan ook goed drie jaar worden bewaard.