porto style wine

Elegante oude smaken van karamel, toffee, geroosterde noten en fruitcake.

Winemaker: Boets & Stroebel Nel, Louis van der Riet
Appellation: Calitzdorp
Grape varietal: Touriga Nacional, Tinta Barocca, Tinta Roriz, Tinta Amarella

Wijngaarden
Portugese druivenrassen werden eind jaren zeventig in Calitzdorp aangeplant, waarbij Tinta Barocca de eerste was die zijn weg naar de Klein Karoo vond. Nu staat Calitzdorp bekend als de havenhoofdstad van Zuid-Afrika, waarbij deze druivensoorten voorop lopen. 30 jaar oude wijnstokken worden geplant in ondiep Karoo-zand/klei op de Buffelsvlei. De wijnstokken zijn voorzien van traliewerk en micro-geïrrigeerd.

Wijnbereiding
Geselecteerde trossen worden midden tot eind februari met de hand geplukt van op rij geselecteerde wijnstokken in specifieke blokken op 26o Balling. De trossen worden ontsteeld, geplet en snel gekoeld in een kleine open vergister. De druiven laten spontaan de gisting op gang komen. Bij het gewenste suikerniveau wordt de gisting gestopt door alcohol aan het sap toe te voegen. Vervolgens rijpt de wijn in oude kleine vaten van 225 liter. De wijn is samengesteld uit verschillende wijnjaren tussen 5 en 15 jaar.

Opmerkingen van de wijnmaker

Kleur:  Prachtige oranje saffier.

Bouquet:  Secundaire aroma's van sinaasappelschil, karamel, noten en toffee.

Smaak:  Elegante oude smaken van karamel, toffee, geroosterde noten en fruitcake.

Foodpairing
Lekker puur bij de open haard, of met gebakken winterpuddingen.

Alcohol: 18,5%