NEDERLANDSE VERTALING INTENSIVE IJZEREN SPRING PAN

Belangrijke adviezen voor gebruik
De pan sterk opwarmen.
Zo moet de warmte direct naar het levensmiddel toekomen. Dit advies is alleen voor een paar pannen van de klassieke ijzeren pan. Professionals geven hier de voorkeur aan. Ze zijn onverwoestbaar. Maar ze hebben een speciale behandeling nodig, pas daarna bereiken ze volledig vermogen en maximale prestaties.
Let op de volgende punten:
1) de wax bescherming met een schuurspons volledig verwijderen van de innerlijke en uiterlijke kant van de pan. Aarzel niet sterk te wrijven, ijzeren pannen zijn quasi onverslijtbaar. Lichte krassen veroorzaakt door het wassen met het stootkussen van de spons zijn volkomen normaal en verbeteren de natuurlijke mogelijkheden van de ijzeren pan in het verdere gebruik ervan en zorgt voor de ontwikkeling van het patina.
2) spoelen met heet water en een beetje afwasmiddel en verwijderen van overgebleven residuen van de wax bescherming. Droog uw pan grondig.
3) vet uw pan royaal in met zeer hittebestendig frituurolie. Segmenten uit rauwe aardappelen of schillen samen met een theelepel zout toevoegen. Bak de aardappelen of -schillen door ze meerdere keren te draaien tot ze donkerbruin op de bodem van de pan liggen en donker worden. Maak daarna de pan leeg, spoel en laat volledig uitdrogen.
4) wrijf de pan na afkoeling van het koken terug met olie in. Uw pan is nu klaar voor gebruik.
5) Let op: Na elke reiniging met warm water is uw pan zonder bescherming tegen corrosie. Herhaal de behandeling vermeld in punt 4.

Bovendien kunt u aandacht besteden aan de volgende informatie
• zet uw pan nooit in de vaatwasser.
Na elk gebruik moet de pan alleen met de hand worden gereinigd. Het beste voor het reinigen is een papieren doek hard in de pan te wrijven. Deze procedure beschermt het patina en de pan tegen roest. Reinig de pan met warm water bij hardnekkige vlekken. Gebruik geen afwasmiddel. Laat daarna de pan volledig uitdrogen op warme kookplaten. Vet de pan iets in na reiniging met water. (Herhaal de behandeling vermeld in punt 4.)
• De diameter van de kookplaat mag niet meer de 1 cm kleiner zijn dan de diameter van de bodem van de pan. In het geval de kookplaat kleiner is geconcentreerd de hitte zich alleen op het centrale deel van de pan bodem waarbij het kan vervormen
• de kracht van moderne inductie kookplaten is erg sterk. Gebruik een gematigde temperatuur en werk zonder een temperatuurverhoging in te stellen om te voorkomen dat de bodem vervormt
• Zet de pan niet leeg op de kookplaat