De familie Vandersteene, gekend door hun bloemisterij Gemaflor, breidt haar passie voor ambacht uit naar het produceren van eigen schuimwijn volgens de traditionele methode. Hun wijndomein wordt eigenhandig bewerkt en onderhouden, hun wijn met de grootste zorg gevinifieerd en gebotteld.Ze gebruiken uitsluitend druiven van eigen wijngaard, er worden geen druiven van andere telers toegevoegd of aangekocht.Onder begeleiding van Franse oenologen uit Epernay spitsen ze zich toe op het maken van een mousserende wijn in de variëteiten wit, rood en rosé. Hiervoor gebruiken ze enkel Champagnedruiven en passen ze de traditionele methode toe, zoals die ook in de Champagnestreek wordt toegepast.Deze Blanc de Noir is afkomstig van uitsluitend blauwe druiven. De wijn is samengesteld uit 63% Pinot Noir en 37% Pinot Meunier.De kleur is licht met aroma’s van biscuit en frisse appel. De lange tweede gisting op fles zorgt voor een fijne pareling die voor een aangename tinteling zorgt in de mond. De smaak is pittig, aromatisch en rijk.Te drinken bij amuses of lichte visgerechten.