Bamboezout

verrijk je eten pas echt met dit kostbare zeezout vol mineralen
Het bijzondere van bamboezout is dat het een hele hoge concentratie mineralen bevat. Bamboezout is hierdoor veel meer dan een aromatische smaakmaker. Het is een makkelijke en natuurlijke manier om dagelijks extra voedingskracht aan je eten toe te voegen.

Dit 9x gebrand bamboezout heeft een grove korrelgrootte en een donkere, paarse kleur. Dit komt omdat het zout 9 keer op traditionele manier werd gebrand. Bij elke verbrandingsronde wordt het zout donkerder en stijgt de kwaliteit ervan. 9x gebrand bamboezout wordt daarom ook wel paars zout genoemd. Het duurt 3 jaar om 9x gebrand bamboezout te maken!

Bamboezout smaakt heel erg zout en het heeft een hoog zwavelgehalte, wat je ook proeft. Na een tijd went de smaak en kan je zelfs enige zoetigheid ervaren.

Koreanen strooien het bamboezout over hun eten, maar gebruiken het ook om hun tanden mee te poetsen, in bad, als zoutoplossing voor neus, ogen en gezicht of ze nemen wat bamboezoutkorrels in de mond om er zo op te zuigen.

Hoe komt het dat er zoveel mineralen in bamboezout zitten?
Bamboezout (Jukyeom) is een unieke zoutsoort uit Korea. Het werd er 1000 jaar geleden ontwikkeld door monniken als gezondheidsremedie voor de Koreaanse bevolking. Het wordt op traditionele wijze en met de hand gemaakt door middel van verbranding.

Er is 1x, 2x en 9x gebrand bamboezout. Bij elke keer dat het bamboezout wordt gebrand, worden er meer onzuiverheden verwijderd en de hoeveelheid mineralen in het zout verhoogt. Ook de kleur wordt steeds donkerder.
Het verbrandingsproces zorgt ervoor dat het zout een hoog zwavelgehalte krijgt. Hierdoor is bamboezout heel alkalisch of basisch (pH-waarde tussen 9 en 12), terwijl de meeste zoutsoorten zuur zijn. Bamboezout kan daarom neutraliserend werken bij zure voeding.

Om het bamboezout optimaal te beschermen tegen de schadelijke gevolgen van het licht, is dit 9x gebrand bamboezout verpakt in Miron violetglas. Dit speciale glas blokkeert al het zichtbare licht, met uitzondering van (ultra)violet en infrarood licht. Dit draagt bij tot de houdbaarheid en de werkzaamheid van het zout.